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美食:水瓢坨坨肉、松茸黄酱蒸银鳕鱼、腐竹烧香菇、木

发布日期:2020-05-25 06:14   来源:未知   阅读:

腐竹烧香菇

材料:

腐竹、香菇、青红椒、蚝油、老抽

做法:

1.腐竹和香菇泡发。

2.泡发好的腐竹切寸段。

3.香菇切片(我今天用的新鲜香菇,味道没有干香菇浓郁)胡萝卜切片配菜改刀。

4.热锅热油放入香菇炒香加入泡发好的腐竹和配菜翻匀倒入适量蚝油和一点老抽炒匀加入适量水(我喜欢腌住食材)闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了。

水瓢坨坨肉

做法:

1.把猪五花肉烧皮后,刮洗干净再投入沸水锅里,汆一水便捞出来,趁热在表皮抹上酱油,然后在热油锅里炸至呈金黄色,捞出来切成大块摆土碗内。

2.在肉块上面放胡萝卜块和海带片,然后舀入用豆瓣酱、生姜、鲜汤、盐等炒出来的家常味汁,入笼蒸1小时至肉块已经软熟时,取出来翻扣水瓢里,撒些葱花便成。

松茸黄酱蒸银鳕鱼

材料:

银鳕鱼肉300克、粉丝100克、黄椒酱30克、清汤30克、酸辣汁10克、松茸10克、葱、姜、盐、鸡汁3克、味精2克、料酒5克、白糖3克、胡椒粉2克

做法:

1.银鳕鱼改成厚片,加葱、姜、料酒、盐、味精腌制入味,无需上浆。

2.粉丝泡透,入盘垫底,摆上银鳕鱼片。

3.黄椒酱加清汤、酸辣汁、白糖、胡椒粉、鸡汁调匀,浇在银鳕鱼上,各盖一片松茸,旺火蒸10分钟熟,出锅后激热油即成。

木耳炒黄花菜

材料:

黑木耳、新鲜黄花菜、大葱、高汤、盐、水淀粉

做法:

1.木耳撕成片;黄花菜、大葱切段。

2.锅烧热,放入油,放入大葱炒香。

3.倒入木耳、黄花菜煸炒,加入适量高汤,转至中小火煨熟。

4.加适量盐调味,用水淀粉勾芡即可出锅。