在中國，粉塵爆炸與許多致命事故有關。食品生產廠是最易受這些事件影響的企業之一，特別是那些使用大量面粉和糖的烘焙部門。當然，保護您的生產設備和員工安全是至關重要的，但危險因素并不總是顯而易見的。

　　一、粉塵如果制造爆炸?

　　可燃粉塵是制造眾多食品領域安全問題的風險因素，例如：糖果、面包店、餅干和餅干、零食、谷類、混紡/混合物、香料，而這些產品含有必須考慮其潛在風險的成分：面粉、香料、淀粉、糖。在適當的條件下，食糖可以像木材一樣易燃(木材由纖維素或許多連接在一起的糖分子組成)。由于它們的表面積與體積比，這些灰塵顆粒更易燃。

　　根據美國國家消防協會(NFPA)的解說，一個房間的表面積至少有5%被超過1/32英寸的有機塵埃覆蓋，這會存在爆炸危險。如果灰塵變成空氣并被點燃，封閉房間內的那層薄薄的灰塵就足以引發爆炸。

　　二、粉塵爆炸發生的條件是什么?

　　粉塵本身具有可燃性，可燃粉塵是指在一定條件下與氣態氧化劑(主要是空氣)發生劇烈氧化反應的粉塵;

　　在有限空間內，粉塵懸浮在空氣中達到爆炸濃度;

　　足夠引起粉塵爆炸的起始能量，該能量可以表現為火焰、電火花等多種形式。

　　粉塵爆炸特別危險，因為它們經常會引發多米諾骨牌效應。加工設備中的初始粉塵爆炸可能會使積聚的灰塵松動，或者可能損壞安全殼系統(例如管道，容器或收集器)。這會導致更多的灰塵進入空中，如果被點燃則可能引發二次爆炸。由于可燃粉塵的數量和濃度增加，這些二次爆炸通常更具破壞性。

　　三、對人體也是有危害的

　　一個成年人天天大約需要19m3空氣以便從中取得所需的氧氣。假如粉塵車間的空氣含有大量粉塵，在這種環境下工作的人吸進肺部的粉塵量就多，當達到一定數目時，就能引起肺部組織發生纖維化病變，使肺部組織逐漸硬化，失往正常的呼吸功能，發生塵肺病。

　　四、粉塵爆炸事故處置較為困難，預防工作至關重要

　　工程控制：在食品加工車間及儲存相關物品的地方安裝粉塵檢測儀，在線粉塵檢測儀主要監測的項目為可吸入顆粒物，并配套視頻監控系統、噪聲監控系統、氣象系統、數據采集系統和通信系統等，與各級環保局污染源監控中心無縫對接，實現互聯互通。

　　深圳霍尼艾格研發的在線粉塵檢測儀采用性更高的交流耦合技術,交流耦合技術是測量電荷信號圍繞著電荷平均值的擾動量。在交流耦合技術中電荷的正負平均值被過濾清除，系統探測剩余擾動信號，并以即時擾動量的大小來確定顆粒排放量。當顆粒顆粒流過探頭附近時，微弱的電信號被感應到探頭中。通過DSP數字信號處理器處理感應信號，成為一個線性的、與顆粒質量含量成比例的值輸出。專有的探頭保護技術確保了對所有種類顆粒，包括潮濕顆粒和高導電顆粒，均可準確測量。探頭無需吹掃，無需維護。